【明報專訊】聽他說釀造清酒，細緻有序，聽得入迷時，又說到與酒藏主人一壺濁酒喜相逢……酒杯光影交錯，晃眼還以為眼前人陳銘基是釀酒達人，他卻有更好聽的名銜——酒武士。他不是酷酷的Samurai（武士），卻是熱情愛笑愛聊天，更愛談清酒味道、說說在日本鄉下尋找酒藏的故事。至今他每個月往日本尋找一次，日本清酒酒藏逾千家，九成是5人或以下的小酒藏。叫人想起以往香港也曾有本土釀酒，卻沒留下故事已然消失！
Sake Samurai酒武士，這名銜很好聽，也比品酒師更有東方味！但對香港來說，酒武士名詞，又代表什麼呢？「 酒武士？這是什麼東西？可以說是很得意的事情。是日本行內及酒藏對於清酒行業有影響力、有貢獻者的提名，因為每年只委任7至8人，日本本土佔一半，其餘是海外的，所以同一個地方很少會有很多酒武士。」酒武士陳銘基（Micky）說，華人只有兩個，他是2017年獲委任的⋯⋯
